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Colloque
L'apolipoprotéine D (apoD) humaine est une protéine qui se retrouve surtout associée, dans le plasma, aux lipoprotéines de haute densité (HDL). La fraction de plasma impliquée dans le transport du cholestérol des tissus périphériques vers le foie pour l'excrétion. La fonction précise que joue l'apoD dans ces processus, et l'acclimatation de son expression par l'acquisition d'une sonde moléculaire du gène de l'apoD humaine, que le lapin possède et exprime un gène de l'apoD. L'étude du signal obtenu lors de cette hybridation moléculaire nous permet de supposer que le gène de l'apoD ou une partie de ce gène serait hautement conservée …
Colloque
Les consommateurs réclament des composantes alimentaires naturelles pour lesquelles l'agriculture traditionnelle ne peut suffire à la demande, d'où l'importance de développer des méthodes de production d'arômes naturels par voies biotechnologiques. Certaines souches de Pseudomonas fragi produisent un arôme de fraise lorsqu'elles croissent dans le lait. L'identification et la quantification des composés responsables de l'arôme ont été faites par concentration des volatils sur une phase adsorbante suivie d'une analyse par chromatographie en phase gazeuse. Nous avons mis en évidence la présence de quantités appréciables d'éthyl butyrate et d'éthyl hexanoate, deux composés identifiés par Reddy et al (1968) comme étant les principaux …
