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Certaines pratiques plastiques à caractère fortement répétitif (métiers d'art anciens notamment) se développant à l'intérieur d'un système normatif rigoureux (règles du savoir-faire fortement structurées) laissent apparaître du nouveau à l'intérieur de la série qui les engendre. Comment et surtout pourquoi se manifeste ce nouveau, celui-ci étant soumis à ses propres règles émergentes? La théorie des catastrophes (Thom, 1977) qui étudie l'apparition de formes non-prévues et le jeu des bifurcations initiales (morphogénèse) offre un cadre épistémologique critique intéressant, en particulier sous l'angle sémantique (Petitot-Cocorda, 1985). Cette théorie appliquée dans les métiers d'art anciens, traditionnellement définis en fonction de la capacité de …