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Colloque
Au début des années '90, trois enquêtes alimentaires ont été effectuées, selon une même méthode, auprès des populations adultes inuite, crie et du sud du Québec dans le cadre d'études sur la santé cardiovasculaire. Les données recueillies constituent une première puisque jamais auparavant une telle base de données n'avait été disponible pour évaluer l'alimentation des Québécoises et des Québécois vivant sur un si vaste territoire. Lorsque l'on observe les apports énergétiques médians, on trouve plus de différences entre les hommes des trois populations qu'entre les femmes. C'est surtout au niveau des sources de l'énergie, lipides, protéines et glucides que les …
