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Colloque
La phospholipase A2 (pla2) est une enzyme qui hydrolyse spécifiquement la chaîne grasse en position 2 des phospholipides. Suite à l'hydrolyse des chaînes monomoléculaires de phospholipides, la pla2 s'auto-inhibe en formant des domaines. Ces domaines ont été observés uniquement dans le cas de tels phospholipides permettant une coexistence des états physiques liquide et solide. Le mécanisme de cette auto-inhibition est encore inconnu mais on croit qu'une concentration locale élevée des produits d'hydrolyse est importante. Différentes évidences permettent de supposer que la pla2 a une grande affinité pour la charge négative de l'acide gras. Suite à sa liaison, la pla2 change-tant …
