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Colloque
Les dérivés N-acylés de la phosphatidyléthanolamine (NAPE) ont été isolés pour la première fois à partir de la farine de blé et par la suite de nombreux tissus végétaux et des processus dégénératifs (déshydratation de l'albumen des graines, globules rouges, cellules BHK) ou endommagés (ischémie). Par ailleurs, il a été démontré que les NAPE peuvent stabiliser les liposomes. Afin de déterminer la conformation et l'orientation de la chaîne N-acyle, des NAPE possédant une N-acyle deutérée ont été synthétisés et étudiés par spectroscopie infrarouge en transmission et en réflexion totale atténuée. Les résultats montrent que dans le cas de la N-C16 …
