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Colloque
L'immersion d'une main dans l'eau froide provoque une stimulation sympathique qui s'accompagne d'une vasoconstriction générale et d'une élévation de la tension artérielle. De même lorsque tout le corps est exposé au froid l'on observe une vasoconstriction générale. Or, chez les pêcheurs de la Gaspésie, ces réactions sont moins intenses indiquant une stimulation adrénergique moins puissante. En plus, cette adaptation persiste chez des anciens pêcheurs pendant environ huit ans.
