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Colloque
Le bleuet, petit fruit sauvage et cultivé du Saguenay-Lac-Saint-Jean, est reconnu pour ses qualités organoleptiques. Dans cette étude, la composition de l'arôme de ce fruit est analysée au moyen de la chromatographie capillaire et de la chromatographie capillaire-spectrométrie de masse (CG-SM). Les composés les plus abondants ont été identifiés et dosés. La quantité relative de certains constituants varie en fonction du niveau de maturation du fruit. De plus, les méthodes de conservation et d'entreposage affectent certains constituants. En général, la concentration totale des composés aromatiques dans ce fruit n'est pas très élevée.
Colloque
L'achillée millefeuille (herbe à dinde) Achillea millefolium L. est une plante fort répandue en Amérique du Nord. Au Québec, cette plante se présente sous forme tétraploïde; plusieurs variétés d'hybrides existent également. Dans cette étude, nous faisons l'extraction de l'huile volatile, par hydrodistillation, de diverses parties de la plante (tiges, inflorescences et racine); l'influence du pH sur la distribution des produits obtenus est examinée. L'analyse est faite par chromatographie en phase gazeuse (CPG) des composés capillaires apolaires et non-polaires. L'identification des produits est assurée par l'une ou l'autre des techniques suivantes: CPG couplée à la spectrométrie de masse, détermination des indices …
Colloque
La composition de l'huile essentielle, extraite par hydrodistillation, des aiguilles et ramilles de l'épinette noire - Picea mariana (Mill.) B.S.P. - a été analysée par chromatographie en phase gazeuse couplée à un spectromètre de masse. La composition de l'huile essentielle est influencée de façon significative selon le mode de préparation des échantillons: tiges de 2 cm ou échantillons broyés. Suivant la préparation des échantillons, les composants majeurs sont: 1α-pinène (7,4 et 13,5%), le camphène (14 et 21,2%) et l'acétate de bornyle (4,1 et 29,6%). Seize constituants sont rapportés pour la première fois.
