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Colloque
Le but de cette étude est d'évaluer l'effet d'un repas de protéines (300g de boeuf) sur les courbes postprandiales du glucose plasmatique, d'insuline et des acides aminés chez des sujets normaux et diabétiques non-insulino-dépendants (DNID). À jeun, le niveau de glucose plasmatique était de 4,2 ± 0,3 pour le groupe témoin et de 8,0 ± 0,4 mmol/L pour le groupe des DNID et ces valeurs restaient inchangées durant les trois heures suivant l'ingestion. La concentration plasmatique d'insuline mesurée avant l'ingestion était de 35,6 ± 10,5 pour les témoins et de 98,2 ± 13,6 pmol/L pour les DNID. Une augmentation rapide …
