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Colloque
Dans l'industrie alimentaire, le contrôle de qualité des produits occupe une place dont l'importance s'accroît à mesure que le consommateur devient plus exigeant sur ce qu'il achète et consomme. Parmi les tests effectués dans le contrôle des produits alimentaires, la mesure de l'acidité en est un dont l'importance ne saurait être mise en doute ne serait-ce que sur l'influence qu'elle exerce sur le goût des produits. Les méthodes les plus couramment utilisées sont le titrage par une base, tel que l'hydroxyde de soude, et la mesure du pH à l'aide d'un pH mètre. Une nouvelle méthode de détermination de l'acidité …
Colloque
La danse et le conditionnement physique classiques furent comparés quant à leurs effets chez les personnes du troisième âge sur des composantes de la condition physique, les aptitudes rythmiques, la coordination, le bien-être psychologique et la satisfaction pour l'activité. Le groupe de danse était composé de 3 hommes et de 10 femmes (âge moyen: 66.5 ± 6.4 années) alors que le programme de conditionnement physique regroupait 4 hommes et 9 femmes (âge moyen: 62.2 ± 4.8 années). L'entraînement était de 3 fois/semaine à raison de 1½ heure par séance, et ce, pendant 16 semaines. L'augmentation chronique de l'activité physique chez …
