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Colloque
Sur la Basse-Côte-Nord, la pêche représente la principale activité pour les 6500 résidents répartis en 15 villages sur une côte de 400 km. Les ressources alimentaires de ces communautés proviennent principalement de la mer, ce qui permet d'évaluer les risques toxiques et les bénéfices pour la santé reliés à une telle alimentation. L'exposition biologique aux métaux lourds (Pb, Cd et Hg) ainsi qu'aux organochlorés (BPC, dioxines, furanes et pesticides chlorés) a été mesurée dans le sang de 185 pêcheurs répartis en 7 villages. Parallèlement, un bilan nutritionnel complet incluant le dosage des acides gras polyinsaturés de type n-3, a été …
Colloque
Un biomarqueur est une mesure d'un paramètre chimique, biochimique, biologique ou génétique dans un échantillon biologique qui signale des modifications survenues dans l'organisme, en réponse à une exposition à un agresseur. Ces modifications doivent être reliées à une des multiples étapes dans la séquence d'événements, débutant par l'exposition d'un agresseur et culminant à l'apparition de symptômes cliniques d'intoxication. Les biomarqueurs offrent la possibilité d'augmenter la validité et la fiabilité des analyses de risque. Lors d'une étude récente chez des pêcheurs de la Basse-Côte-Nord, des mesures de 6 héxachloro dibenzofuranes et d'activité plasmatique d'enzymes hépatiques ont été effectuées. Ces biomarqueurs sont …
