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Colloque
Le Québec occupe une place importante au sein de l'industrie laitière nationale en assurant près de la moitié de la production laitière canadienne. Un système de gestion des approvisionnements en lait procure, depuis 1970, un environnement stable pour cette industrie. Depuis 1994, le commerce international des produits laitiers est placé sous l'égide des règles du GATT par le biais de l'Accord sur l'agriculture. Ce traité vise à établir un système de commerce des produits agricoles équitable et axé sur le marché en réduisant progressivement les mesures protectionnistes qui jalonnent ce secteur d'activités. Or, notre étude démontre que l'ouverture des marchés …
