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Colloque
Colloque
L’an dernier les auteurs ont noté que l’indice de plomb de plusieurs sucres bruts de canne est dans les limites de l’indice de plomb des sucres d’érable. Depuis, ce même travail a été étendu aux sucres bruts de betterave pour en arriver aux mêmes conclusions.
Colloque
Les auteurs ont déterminé la conductivité électrique de plusieurs sucres bruts de betterave et de canne. Sur un total de 25 sucres, deux seulement ont un indice de conductivité électrique qui tombe dans les limites des sucres d’érable; les autres ayant un indice soit supérieur soit inférieur à ces limites. Cependant des mélanges de sucres bruts et de sucres d’érable contenant jusqu’à 50 p.c. de sucres bruts ont un indice de conductivité électrique variant entre 147 et 167, alors que les limites assignées aux sucres d’érable sont de 145.2 à 177.6. On peut donc conclure, comme les auteurs l’ont déjà …
