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Colloque
Nous avons utilisé une électrobalance R-G CAHN pour déterminer des isothermes de sorption de poudres de fruits en atmosphère statique. Une revue des différentes théories mathématiques de la sorption a été faite afin de préciser les conditions de leur utilisation et afin d'extrapoler les isothermes à l'aide de l'ordinateur.
Colloque
Nous avons utilisé une électrobalance R-G CAHN pour déterminer des isothermes de sorption de poudres de fruits en atmosphère statique. Une revue des différentes théories mathématiques de la sorption a été faite afin de préciser les conditions de leur utilisation et afin d'extrapoler les isothermes à l'aide de l'ordinateur.
