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Colloque
Nous avons dosé l'histamine et la sérotonine à différents intervalles dans la patte, l'oreille, la langue et la rate de rats recevant une diète déficiente en magnésium. Les résultats démontrent une baisse progressive et importante du taux d'histamine dans l'oreille, la langue et la patte (diminution de plus de 75% dans la langue après 30 jours). Le taux d'histamine normalement très bas dans la rate demeure pratiquement inchangé. Le dosage de la sérotonine dans les mêmes tissus, ainsi que le dosage de l'acide 5-hydroxy-indole-acétique, métabolite urinaire de la sérotonine, n'ont pas révélé de changement important. Par conséquent la réaction hyperhémique …
