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Colloque
Le but de la présente étude était de comparer les effets d'un régime à base de poisson maigre (PM) à ceux d'un régime à base de boeuf, porc, oeufs et produits laitiers (BPOL) sur le cholestérol, les lipoprotéines et les hormones sexuelles plasmatiques chez la femme ménopausée. L'étude a été conduite en croisé de 15 femmes ont été réparties en hasard entre les 2 régimes expérimentaux. Les régimes PM et BPOL fournissent 15% de l'énergie provenant des protéines, 52% des glucides et 29% des lipides (rapport P/M/S = 1/1/1) et fournissent 200 mg de cholestérol par jour. Le régime PM …
Colloque
En 1990, 87 femmes âgées de 18 à 73 ans ont répondu à un questionnaire conçu pour évaluer la consommation de la pêche (moyenne = 697 grammes par semaine). Les valeurs de triglycérides selon l'apport en oméga-3 (< 2 et > 0,5 gramme par jour) et calculées par le questionnaire sont respectivement de 1,18 et 1,61 mmol/litre (p<0,01) alors que les valeurs de HDL-cholestérol sont respectivement de 1,36 mmol/litre (p<0,05). Selon les niveaux d'oméga-3 en pourcentage des phospholipides plasmatiques, les 39 femmes ayant des niveaux élevés (>4,5%) ont des niveaux de cholestérol total, de triglycérides et d'apoprotéine B supérieurs aux …
