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Colloque
Sur la Basse-Côte-Nord, la pêche représente la principale activité pour les 6500 résidents répartis en 15 villages sur une côte de 400 km. Les ressources alimentaires de ces communautés proviennent principalement de la mer, ce qui permet d'évaluer les risques toxiques et les bénéfices pour la santé reliés à une telle alimentation. L'exposition biologique aux métaux lourds (Pb, Cd et Hg) ainsi qu'aux organochlorés (BPC, dioxines, furanes et pesticides chlorés) a été mesurée dans le sang de 185 pêcheurs répartis en 7 villages. Parallèlement, un bilan nutritionnel complet incluant le dosage des acides gras polyinsaturés de type n-3, a été …
