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Colloque
Lorsque nous avons inoculé des plats d'Agar nutritif solidifié en plan incliné et recouvert du même Agar nutritif additionné de lactate de calcium ou sodium au taux de 1.2%, ou d'acide chlorhydrique ou lactique abaissant le pH à 3.5, ou de l'hydroxyde de sodium élevant le pH à 9.6, ou du chlorure de sodium au taux de 6.5%; nous avons observé des effets inhibiteurs variés avec les acides, la soude et le sel. Il fut intéressant de constater que le lactate n'empêche pas d'une façon évidente, la croissance des cultures lactiques. La technique à gradient de concentration offre beaucoup de …
