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On observe aujourd’hui l’émergence de nouvelles formes d’agriculture au sein de régions urbaines et périurbaines, ce qui est révélateur de recompositions territoriales importantes et de changements sociétaux forts et ce qui n’est pas sans conséquences en termes d’alternatives économiques, de mutations paysagères et de gouvernance territoriale. La valorisation des ressources agricoles dans les dynamiques de projets urbains interroge sur la reterritorialisation de l’agriculture et la redéfinition de ses missions. Le territoire de l’agglomération urbaine de Pau, ville moyenne du sud-ouest de la France, est utilisé ici comme un terrain d’expérimentation permettant une réflexion sur les formes de l’agriculture urbaine, au …