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Communication
Ce travail s’inscrit dans le cadre du réseau CRSNG Sentinel pour la conception et l’utilisation de papier bioactif. Le papier bioactif est un biocapteur peu coûteux et recyclable pouvant capturer, désactiver ou signaler la présence d’un agent pathogène présent dans l’air, l’eau ou à la surface d’un aliment. Nous avons développé une méthode de fabrication en conditions industrielles d’un papier bioactif à base de bactériophages. La méthode permettra la fabrication à grande échelle d’un emballage pour le contrôle de contaminations alimentaires causées par les bactéries Escherichia Coli, Listeria, Salmonella ou Shigella. Nos travaux ont démontré la résistance d’une bioencre à …
