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Colloque
L’anicinabe midjim (alimentation anicinabe) est ancrée dans le territoire. Elle nécessite des habiletés et des savoirs spécifiques, que ce soit pour le traitement des animaux, la cuisson, les techniques de conservation, la pêche sous la glace, la cueillette de ressources végétales, etc. Or, les jeunes générations fréquentent le territoire différemment de leurs ancêtres. Dans ce contexte, comment transmettre les connaissances alimentaires? Quels sont les défis? Cette communication propose un regard sur les initiatives mises en place par Lac-Simon, une communauté anicinabe située en Abitibi. Monique, une aînée, témoigne de son expérience, elle qui a été enseignante, puis directrice d’école et …
Communication
Alors que l’on peut s’initier à une panoplie de cultures alimentaires au sein des nombreuses grandes villes nord-américaines, qu’en est-il des cultures autochtones? Au Canada, même si l’offre est restreinte, il est possible de manger à une table de restaurants autochtones dans plusieurs grandes villes. À quoi s’attendre quand on mange dans l’un de ces restaurants? Comment la diversité culturelle de ces peuples est-elle incarnée? Généralement situés en milieu urbain et s’adressant à un public autant autochtone qu’allochtone, ces restaurants sont l’occasion de mettre en scène les cultures autochtones. Comment choisissent-ils de se représenter? Un itinéraire gourmand entre Montréal et …
