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Colloque
L'influence de composés tensioactifs cationiques sur l'activité métabolique de levures a été étudiée en variant quelques paramètres importants de ces systèmes dont la force ionique et la longueur de la chaîne carbonée du tensioactif. Les levures (S. cerevisiae) furent maintenues en fermentation alcoolique et les effets d'addition de tensioactifs cationiques tels que les bromures de triméthyle acoyle ammonium furent mesurés par: 1. microcinétique dynamique permettant de suivre les fluctuations de l'activité métabolique en fonction de l'action d'inactivateurs et d'inhibiteurs d'additifs divers; 2. potentiel zêta permettant de suivre les variations de charge de surface des cellules résultant de l'adsorption de tensioactifs …
Colloque
La microcalorimétrie dynamique est une technique qui permet de suivre directement l'activité métabolique d'une culture microbienne. Nous avons utilisé un microcalorimètre Picker (Sodec Inc.) afin d'évaluer l'influence à court terme d'une série d'alcools linéaires (éthanol à n-heptanol) sur une culture de Saccharomyces cerevisiae ATCC 287. La corrélation obtenue entre la toxicité (CI50) et les coefficients de partage de ces produits indiquent que leur toxicité est directement reliée à la longueur de la chaîne de carbones. Nos résultats indiquent également que la microcalorimétrie dynamique est une alternative intéressante aux méthodes actuellement utilisées pour contrôler des bioprocédés, tant aérobies qu'anaérobies.
