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Colloque
Les populations nordiques riveraines du Saint-Laurent s'alimentent principalement de produits marins et présentent une charge corporelle importante en toxiques environnementaux. Par leur lipophilicité, les organochlorés sont bio-accumulés dans les tissus adipeux des produits marins et conséquemment, chez les mammifères supérieurs de la chaîne alimentaire. Ces xénobiotiques et les métaux lourds sont connus pour leurs effets adverses sur le système immunitaire : atrophie thymique, myélotoxicité, diminution des fonctions lymphocytaires et augmentation de la susceptibilité aux agents infectieux et cancéreux. Étant donné la fragilité fœtale, l'exposition alimentaire de la femme enceinte aux contaminants risque d'affecter le développement du système immunitaire de son …
Colloque
Les populations nordiques présentent souvent des niveaux de contaminations en organochlorés (OCs) supérieurs aux populations du sud, bien que ces premières soient situées loin des sources de pollution (Jensen and Clausen, 1979; Dewailly et al., 1989; Kinloch et al., 1992). Les principales raisons de ce phénomène sont 1) la stabilité chimique de ces composés, 2) leur transport sur de longue distance par l'intermédiaire de phénomènes naturels, et 3) la bioaccumulation dans la chaîne alimentaire. Ces facteurs font que l'humain, se retrouvant au bout de la chaîne alimentaire, peut être fortement contaminé par les OCs. La présente étude décrit les niveaux …
