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Colloque
En 1981, le DSC de Gaspé découvrait un syndrome asthmatiforme à incidence élevée chez des travailleurs oeuvrant dans deux usines de transformation du crabe-des-neiges situées aux Iles-de-la-Madeleine. Dans le cadre d'une équipe multidisciplinaire, notre laboratoire reçut comme mandat d'élucider la nature chimique des gaz et autres produits chimiques volatils résultant de la cuisson du crabe. L'ammoniac, la triméthylamine, la diméthylamine et la méthylamine ont été identifiées comme les produits chimiques majeurs résultant de la cuisson du crabe. Ces amines irritantes pour le système respiratoire se retrouvaient dans tous les échantillons analysés. L'approche préconisée par le C.T.Q. pour cette étude, les …
Colloque
En 1981, le DSC de Gaspé découvrait un syndrome asthmatiforme à incidence élevée chez des travailleurs oeuvrant dans deux usines de transformation du crabe-des-neiges situées aux Iles-de-la-Madeleine. Dans le cadre d'une équipe multidisciplinaire, notre laboratoire reçut comme mandat d'élucider la nature chimique des gaz et autres produits chimiques volatils résultant de la cuisson du crabe. L'ammoniac, la triméthylamine, la diméthylamine et la méthylamine ont été identifiées comme les produits chimiques majeurs résultant de la cuisson du crabe. Ces amines irritantes pour le système respiratoire se retrouvaient dans tous les échantillons analysés. L'approche préconisée par le C.T.Q. pour cette étude, les …
Colloque
Une étude menée par le DSC de Gaspé auprès des travailleurs de l'industrie de transformation du crabe révèle qu'un nombre important d'entre eux souffrent d'un syndrome asthmatiforme. Le modèle animal étant choisi pour une investigation toxicologique. Des cobayes ont été exposés, par instillation intratrachéale, au bouillon et au distillat de crabe. Nous avons noté une augmentation du surfactant pulmonaire, l'apparition de foyers inflammatoires dans les bronches et bronchioles terminales, de la péribronchite et de l'hyperplasie épithéliale. Une étude in vitro démontre que le fumet de crabe diminue la viabilité des macrophages alvéolaires en culture et inhibe le transport ciliaire trachéal. …
Colloque
Généralement associée à la production et à l'utilisation de composés industriels, l'exposition occupationnelle à des polluants organiques volatils présente de sérieux dangers pour la santé. Il a été démontré par exemple que plusieurs hydrocarbures aliphatiques, aromatiques et chlorés présents dans l'air ambiant peuvent avoir des effets nocifs aigus et parfois chroniques chez l'organisme humain. D'autre part, l'existence des substances génotoxiques d'origine naturelle peut également présenter des dangers similaires pour la santé. Lors du processus de la cuisson du crabe, des substances volatiles sont émises, pouvant dès lors affecter les ouvriers chez ces travailleurs. L'analyse des eaux de cuisson par GC/MS/DS …
