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Colloque
Les méthodes traditionnelles utilisées pour étudier la qualité nutritionnelle de l'alimentation à partir de l'apport en nutriments sont onéreuses en temps, en ressources humaines et en argent. Cette recherche a pour objectif de valider une méthode rapide basée sur la fréquence de consommation de groupes d'aliments. L'échantillon est composé de 175 femmes et de 187 hommes âgés de 36 à 50 ans, recrutés par les mass-média. Les données ont été recueillies par un journal alimentaire de 3 jours, dont une journée de fin de semaine. La régression multiple a été utilisée pour prédire l'apport en énergie et en 12 nutriments. …
Colloque
Cette étude s'inscrit dans le cadre d'une recherche multidisciplinaire ayant, entre autres objectifs, celui de décrire les comportements alimentaires de 400 familles canadiennes-françaises de la région de Québec. Les familles sont invitées à participer à l'enquête par le truchement des mass média. Les parents sont âgés de cinquante ans ou moins et ont au moins deux enfants de dix ans et plus. La cueillette des données alimentaires se fait au moyen d'un journal alimentaire de trois jours dont une journée de fin de semaine. Les données socio-économiques sont recueillies à l'aide d'un questionnaire. Pour un sous-échantillon de 400 parents (200 …
Colloque
Dans le cadre d'une recherche à caractère multidisciplinaire, nous étudions l'alimentation de 400 familles canadiennes-françaises de Québec. Les familles sont recrutées au moyen d'annonces dans les médias; nous avons interviewé 396 familles l'année dernière et avoir au moins deux enfants de dix ans et plus. Chaque sujet complète un journal alimentaire de trois jours et un questionnaire sur une fin de semaine. Des données portant sur les caractéristiques socio-économiques des sujets ont été obtenues par questionnaire. Pour plus de cent familles, dix-huit ans de 72 de ces familles, les résultats suivants seront présentés: 1) l'apport des éléments nutritifs en relation …
Colloque
Dix-huit femmes obèses ont été soumises à un traitement diététique traditionnel avec auto-observation et pour 9 d'entre elles on a ajouté à ce traitement des techniques de contrôle comportemental de l'alimentation. Les résultats indiquent qu'à la fin du traitement la qualité de l'alimentation est améliorée chez seulement 3 des 18 sujets, tandis qu'elle est diminuée chez 12 sujets. À la fin du traitement on observe une diminution de l'apport moyen en calories et une augmentation de l'apport moyen en éléments nutritifs par 1,000 kcal; par contre la consommation d'éléments nutritifs est diminuée. Ces données suggèrent qu'il y a une diminution …
Colloque
Dix-huit femmes obèses sont soumises à deux formes de traitement de l'obésité pendant 12 semaines. Un groupe participe à un traitement traditionnel avec auto-observation (DM), l'autre groupe à cette même forme de traitement à laquelle sont ajoutées des techniques de contrôle behavioral de l'alimentation (B). L'efficacité de chaque traitement en termes de perte de poids est évaluée à la fin du traitement, 1½ mois (P01), 3 mois (P02), 6 mois (P03) et 1 an (P04) après la fin du traitement. Les résultats indiquent que la perte de poids en P01 et P02 est significativement plus élevée dans le groupe B …
Colloque
Des différences dans le pourcentage de gras corporel et dans la rétention calcique ont été obtenues chez des rats soumis à divers rythmes prandiaux. Pour étudier l'influence possible de l'activité sur ces résultats, on a mesuré l'activité stimulée dans des cages tournantes et l'activité normale sur un Animex chez de jeunes rats consommant une ration à 12% de caséine selon quatre rythmes prandiaux : alimentation libre et 2 repas par sonde, 1 repas le matin et le soir et 5 repas, en jumelant la prise alimentaire, non restreinte, des deux premiers groupes et celle, restreinte, des deux derniers. Les appareils …
