Colloque

Métabolisme de l'acide docosahexaénoïque dans les hépatocytes de poulet (Gallus domesticus) en fonction de l'âge

Guylaine Gévry

Grace Gavino

Amel Chérif

Victor C. Gavino

Membre a labase

Guylaine Gévry

Résumé du colloque

La concentration élevée de l’acide docosahexaènoique (DHA), un acide gras polyinsaturé de la famille des oméga-3, dans le cerveau et la rétine suggère l’implication de ce dernier dans les fonctions visuelle et neurologique. Le DHA peut représenter plus de 40 % des acides gras des phospholipides membranaires de ces tissus mais son rôle physiologique et son métabolisme restent à définir. Dans le but d’élucider le métabolisme du DHA, nous avons étudié la captation et la sécrétion du DHA et de l’acide oléique (AO) marqués dans des cultures d’hépatocytes de poussins, en fonction de l’âge (1, 8, 58 jours). Nous avons, de plus, analysé la répartition de ces deux acides gras dans les différentes fractions lipidiques sécrétés par les hépatocytes et vérifié l’effet de l’âge sur ce profil. Les hépatocytes isolés ont été incubés en présence de 1-14C-DHA ou 1-14C-AO à trois différentes concentrations (1, 40, 100 uM) pour une période de 24 heures. Après lavage des cellules, le milieu a été remplacé par son équivalent non-marqué pour une incubation de 18 heures (cold chase). La disparition du marqueur a été suivie et les lipides intra-cellulaires et sécrétés dans le milieu ont été analysés. Notre étude démontre que le métabolisme du DHA diffère de celui de l’AO. La cellule incorpore le l’AO principalement dans la fraction triglycéride (TG) chez les poussins de 1 et 8 jours et apparaît dans la fraction phospholipide (PL) chez les sujets de 58 jours. Le DHA apparaît dans la fraction TG et PL dans les trois groupes d’âge. La sécrétion, dans le cas de l’AO, se fait principalement sous forme de TG alors que la sécrétion du DHA est répartie dans les diverses fractions. Le métabolisme du DHA observé chez les sujets de 1 et 8 jours est différent chez les sujets de 58 jours. Nous avons de plus observé que la concentration de substrat n’affectait pas le profil de sécrétion du marqueur. Notre étude nous permet donc de conclure que le métabolisme du DHA et de l’AO diffère au point de vue de l’incorporation dans les TG et les lipides structuraux (PL) et que le profil biochimique est influencé par l’âge des poussins.

Contexte

Section :

Nutrition et sciences alimentaires

Thème du colloque :

Nutrition et sciences alimentaires

Hôte : Université McGill

Titre du colloque :

Nutrition et sciences alimentaires

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